手作りビスコッティのママロン

2008年01月14日

1月15日からカヌレを新発売いたします。
ひところ、カヌレが流行ったことがありました。
あちこちのを買って食べてみました。
単純な製法のカヌレだから原料の良し悪しがよく見えます。
中々、これ！というのが少ない中、フランスから進出してきたP店のが比較的口に合いました。
やっぱりちょっと値段が高めで買いにくかったです。
今回、ママロンから新発売のカヌレにはバニラビンズを漬けた牛乳を使いますので香りがより自然で、きっと満足していただけると思います。
　　　２個３５０円です。

カヌレは焼きたてが最高に美味しいのですが、お届けまでに1日はかかってしまいます。
より美味しく召し上がっていただくには、トースター等でさっと焼いて下さい。
外はカリカリ、中はモチモチとした楽しいお菓子の出来上がりです。

2008年01月02日

今年は穏やかに年が明けていきました。
孫も日に日に成長をして、理解度がアップしていくのを見ると嬉しい限りです。
このママロンも少しづつ成長をしていきたいと考えています。

そこでお年玉セールを企画しました。
１月１５日までにご注文を頂きますとカヌレ２個をプレゼントさせて頂きます。
配送は１月７日以降になりますのでご了承願います。

どうぞ、今年も健やかに過ごされますようお祈りいたします。
　　　　　　　　　ママロン・斧田幸恵

2007年12月26日

年末の下旬にきて、バター不足で思うように商品を作れないなんて初めての経験でした。
在庫をチェックしつつ手作り菓子を焼いていました。
年賀用にと、纏まったご注文が数件入り、綱渡り的な感じで何とか間に合ったのでホッとしています。
これから、順次出荷を致します。
これも経験の一つで、来年はこういうことを見込んでもっと早く手を打つことを肝に銘じたのでした。
ママロン　斧田幸恵

2007年12月06日

暫く休止していました紅茶のふわふわ・・・テ・ロシェを再開しました。
アールグレイの粉末が入荷いたしました。
ローストしたカシューナッツが入っています。
カフェ・ロシェとは又違ったふんわり感です。
バターが相変わらず入手困難になっています。
スーパーでも売っていますが、高いですね。

2007年12月04日

昨日、やっと一段落しました！！
何を？
荒武裕一郎さん企画の”Music make us ONE"というジャズコンサートへ出店依頼が来ていました。
初めてのことゆえ、バタバタしつつ何とか演奏休憩の合間に販売を致しました。
夕方開演で20時には終わるということでしたから、ビスコッティを主体にしました。ところが、隣りではワインやビールを売っていたため、チアパスが結構売れました。
帰りの新幹線で食べよう！！と言いつつ、ビスコッティと抱き合わせで買われる方もいらっしゃいました。

お客様はスタッフに集中、現実の厳しさを感じました。
やはり、食べていただかなければ美味しさは中々伝わらないものです。
もし、又のチャンスがきたら、次の一手を考えることができました。

2007年11月17日

ウィスラーの友人から雪の便りが届きました。
来週からスキー場もオープンするそうです。
サラサラの雪質で行きたくなります。
一方、スーセントマリーからも雪の便りが来ています。
近くの川もいずれ凍結して一面スケート場になることでしょう。

2007年11月13日

昨日今日と素晴らしい秋晴れです。
こんな気持ちよい日になんですが、、、、
折角再開した掲示板を再び閉鎖することにしました。
と、いいますのも、
不愉快な書き込みが後を絶ちません。
そんなことをして、何が面白いのでしょうね。
という訳で、ショップの掲示板を閉めました。
もし宜しかったら、Garittoの方へレビューをお願いします。

2007年11月11日

と、言うほど深刻に悩んでいるわけではないのですが、来週発売！と、言っておきながら思うような出来になりません。
味は良くても見た目が美しい！筈が焼色に負けてしまいます。
う～～ん製品化を断念かもしれません。
ちょっとお待ちを・・・

2007年11月08日

早めに無塩バターを仕入れていたから良かったのですが、何処の菓子材料屋さんを覗いても、在庫がありません。。。の表示です。
そして、出荷数が限定されているため、1回の買い上げが2個までと制限されています。
去年はこんな経験をしなかったのに。。。。
今後、クリスマスとか需要は右肩上がりでしょうから、どうなることでしょう？
出先でも見つけたときには、重くても迷わず買っておきましょう！

2007年10月24日

急に涼しくなってきました。いつも半袖でいたのですが、夕方になってフリースのジャケットを出して羽織っています。
バターも柔らかくなるのにちょっと時間がかかってくるようになって来ました。
サブレ・ルーレが食べたい！！
と、受注再開後、早速注文が来ました。ありがとうございます。
前回サービス価格にて販売しておりました。
本来の価格にさせて頂きました。
10枚入り300円です。

このところ、バターの値上げと品不足になっているようです。
乳牛の絶対数が減ってきている事とクリスマスに向けて菓子メーカーでは冷凍のクリスマスケーキの生産に忙しくなってきたせいかも知れません。
ママロンでは、たった一人でポツポツと受注生産しています。
今後どうなるのでしょうね。

2007年10月21日

ビスコッティのアイテムも皆様のお陰で増えてきました。
そこで、バニラを暫く休止させて頂きます。
ちょっと増えすぎてしまったようです。
どうしても欲しい方はご相談に乗りますのでご連絡ください。

2007年10月19日

秋風が吹いて、急に涼しくなってきました。
お風邪などかかっていませんか？
やっとサブレ・ルーレを再開いたしました。
ついでに、ロシェも顔を出しました。
お気づきですか？これって、黄身と白身のコンビなんですよ。

2007年09月25日

お彼岸のお中日の23日に二女が山形で結婚式と披露宴をしました。
その時、プチギフトにママロンのお菓子を使いたいと言ってくれました。
そこで、用意したのがこれです。
ミックスナッツを基本にオレンジピールを加えたビスコッティです。
そしてお祝いですので金箔を添えてみました。
定番のアーモンドドラジェとの詰め合わせて、2色のリボンを結んで出来上がりです。
一番悩んだのがこのリボン結び方です。
蝶にするとリボンが引き立って華やかになります。
結び切りにこだわると、ちょっと寂しい・・・・
で、結局大らかな土地柄の山形でのことだから、
リボン結びにしたのでした。
東京会場でしたら、違う結果だったかもしれません。

2007年09月15日

先日の台風9号、別名Typhoon Fitowが来ましたが、皆様の周辺で被害に遇われた方がいらっしゃいましたら、お見舞い申し上げます。
　　　随分遅いコメントですみません。
この・・フィトゥという名前はミクロネシアでの花と言う意味らしいのですが、定かではありません。
北米では台風が発生するとアルファベット順に女性の名前を付けていくのは有名ですね。
　アジア方面では台風が発生すると、各国順番に名付けていく習慣になっているらしく、今回は花そのものが名前となったようです。ちなみに、日本からは星座の名前を登録しているようです。

先日、犬の日に水天宮に行く機会がありました。
お宮の前は、ミキハウスやらタマゴクラブらや商魂たくましくパンフ等を配っていました。
殆んどの方たちはそれを受け取って、黄色いバッグを持ち歩いていました。ゴミを増やしてどうするのかしら？
と、横目にすり抜けて行ったのでした。

2007年09月01日

つい先日までの、バターを冷蔵庫から出すと瞬く間に柔らかくなり、扱いやすくなったと思ったら形を崩してしまう程の陽気がうそみたいです。
今朝は短パンでいたら、足首が冷えてきました。慌てて靴下を履きました。
怖いですね、気温の変化にうまく順応していかないと体調を崩しかねませんね。
こんなことを言っているうちに、又暑さがぶり返すでしょうが。
暑さ寒さは彼岸まで・・・と言いますから昨今の気温の変化には十分対応して下さい。

さて、ビスコッティのオレンジが受けています。
ありがとうございます。より手間隙掛けたものは受け入れられる！
以前働いていたある製菓会社での商品開発での実感です。
その手間隙の行程を組み合わせて、効率よく作るのが楽しいですよ。
楽しませて頂いてありがとうございます。

2007年08月21日

よくも毎日暑い日が続くもんですね。
熊谷でも先日、日本最高気温の記録を樹立しました。

一方、カナダのスーセントマリーからの便りではジャケットが必要なくらいに気温は下がってきたそうです。
この、涼しい風を日本に届けたい！！と、言って来ました。
そう出来たら、お互いに都合が良いのにねぇ。
メールの度に天気のことが必ず話題になる今日この頃でした。

2007年08月09日

とろけそうな毎日ですが、如何お過ごしですか？
暑いぞ！熊谷に住んでいます。
それでも、クーラーは使っていませんよ。
扇風機の風がなんとも心地よくて、汗が身体を冷やしてくれます。

さて、オレンジ流行の周辺です。
皮を摩り下ろしていると、ふぅ〜ん、いい香り！！
焼きあがって切っていても、暑いのにも関わらず、
いい香り〜〜〜〜〜。
オレンジとお友達になって良かった！と、感じる今日この頃です。

そして、シリコンの刷毛をトロントで買ってきました。
普通の刷毛ですと、毛が抜けてくるので、これを使ってみました。

その結果どうだったと思いますか？
普通の刷毛の勝ち！です。
使ってみないとよくわからないですもんね。

香りが良くて気持ち良くしてくれる新兵器と、
当てにならない新兵器の紹介でした。

2007年07月31日

お待たせをいたしました！
やっと開店をいたします。
メキシコのプエブラでは毎朝オレンジを絞って飲んでいました。
チアパスが産地で安くて美味しいかったですよ。
その、オレンジの皮を使ってビスコッティを作りました。
香りがとても新鮮で、プエブラでも大評判でした。

チアパスを旅行した時に、ドライフルーツとナッツをミックスして持ち歩きました。
ジャングル地帯を行くとお腹がとても減ります。
そこで食べたのです。美味しかった！
同行の皆さんにもおすそ分けをしました。

どうぞ、お試し下さい。

2007年07月24日

皆様、お久しぶりです。
2ヶ月の間、メキシコ・カナダと飛び回って遊ばせていただきました。
とても恵まれた環境の中で存分に命の洗濯をしてきました。
帰国して3日たち、時差にはある程度慣れてきました。

8月1日に開店の予定です。
商品の発送は8月6日以降になる見込みです。
どうぞ、今後とも宜しくお願いをいたします。
　ママロン店長　　斧田幸恵

この画像は「チレノガタ」という、メキシコ料理です。ザクロを効果的に使って見た目もきれいで、とても美味しいです。

2007年05月14日

ご来店ありがとうございます。
ビスコッティのママロンです。
かねてから、お知らせをしておりましたが、

　5月15日より7月31日まで臨時休業をいたします。

　8月1日より営業再開の予定です。

　再開の折にはどうぞ宜しくお願い申し上げます。

　　　菓子工房ママロン　店長　斧田幸恵

　　　　　　　　　　　　お問い合わせ先
　　　　　　　　　　　　　　　　info@mamaron.com　

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